ONUDI Tunisie - Stratégie Nationale de Valorisation et de Promotion des Produits du Terroir : Les produits du terroir tunisien, véritables vecteurs du développement économique local et national

La Stratégie, qui a été développée grâce à la collaboration (public-privé) de sept ministères (Agriculture, Tourisme, Industrie, Affaires Culturelles, Economie, Commerce et Environnement) et les patronats du secteur privé (UTAP, UTICA, CONECT) regroupés au sein d’un Comité de Pilotage multi-institutionnel est actuellement en train d´être mise en œuvre dans les régions pilotes de Kairouan et Nabeul. 

Rehaussée par la présence de la Directrice générale de l'APIA, les représentants de la DGPA, de l’ONUDI, du SECO, ainsi que des journalistes, cette manifestation a été une opportunité pour rencontrer ces exposants et les membres des institutions du Comité de pilotage, et pour participer aux séances de dégustation animées par le chef Mounir El Arem.

Sous le logo « Terroirs de nos Régions », une sélection d’opérateurs des deux gouvernorats ont exposé leurs gammes de produits de terroir dans un stand dédié à la Stratégie.  

Une approche novatrice du développement local et de croissance multisectorielle dans les régions de la Tunisie

Devant l’intérêt croissant des consommateurs pour les produits du terroir, la Tunisie mise chaque fois plus sur la valorisation intégrale de son patrimoine agroalimentaire. Aujourd´hui l´ambition est d´aller plus loin et de proposer des expériences immersives où les clients locaux et étrangers peuvent découvrir le patrimoine lié aux produits du terroir tunisien, selon une approche multisensorielle.

Pour ce faire, les institutions tunisiennes ont déployé ces dernières années beaucoup d’efforts pour positionner les produits du terroir sur les marchés et les transformer en véritables vecteurs du développement économique local et national.

En ce sens, le ministère de l’Agriculture (DGPA-APIA) a lancé officiellement, en mai 2022, la première Stratégie Nationale de Valorisation et de Promotion des Produits du Terroir, visant à promouvoir le développement régional autour des produits du terroir et positionner la Tunisie en tant que destination touristique gourmande, riche en traditions et coutumes. 

Le processus de développement de cette Stratégie a été appuyé par le Projet d´Accès aux Marchés de Produits Agroalimentaires et de Terroir - phase II (PAMPAT 2) qui a pour objectif  la reconnaissance et l’institutionnalisation du sous-secteur tunisien des produits du terroir ;   

 Le projet est mis en œuvre par l´Organisation des Nations Unies pour le Développement Industriel (ONUDI) et financé par le Secrétariat d´État à l´Economie de la Confédération Suisse (SECO). 

De ce fait, la Stratégie propose des orientations pour pouvoir exploiter tout le potentiel de croissance qui émane des produits du terroir et qui va bien au-delà de la vente de denrées traditionnelles. Le but ultime de la valorisation des produits du terroir est la création d’emplois et des revenus, qui découlent notamment de la création d’activités économiques annexes, tels que l’agrotourisme, les festivals culturels, la gastronomie, l´artisanat et le développement de nouveaux produits transformés à partir des produits phares de chaque région. 

Un plan d’action national 

Le plan d’action national qui fait partie de la Stratégie Nationale de Valorisation et de Promotion des Produits du Terroir se concentre sur quatre axes-clés :

• Production agricole et valorisation des produits du terroir :
• Commercialisation des produits du terroir ;
• Marketing territorial, patrimoine immatériel et tourisme autour des produits du terroir ;
• Gouvernance et structuration du sous-secteur des produits du terroir.

En effet, la Stratégie est mise en œuvre dans deux régions pilotes en Tunisie, à savoir Kairouan et Nabeul où des produits phares ont été sélectionnés : la rose, l’huile d'olive Oueslati et la figue de barbarie d’El Ala pour Kairouan ; la harissa, la fleur d’oranger et la figue de barbarie de Bouargoub pour Nabeul. 

Dans ces deux régions, les institutions ne soutiennent pas moins de 250 opérateurs, qui cherchent à valoriser ensemble les trois produits de terroir phares de leurs régions. Parmi ces bénéficiaires, on trouve des producteurs de produits de terroir, des agriculteurs, des hôtels, des gîtes, des maisons d´hôtes, des restaurants, des tables d´hôtes, des pâtisseries, des glaciers, des épiceries fines, des agences de voyages ainsi que des associations culturelles. 

Grâce à cette dynamique, une quarantaine d´opérateurs ont déjà commencé à proposer une offre touristique immersive autour des trois produits de terroir phares.

 Sur le salon, 6 opérateurs de chaque région étaient présents sur le stand pour présenter leurs nouvelles offres de produits et de services développés dans le cadre du projet.

Selon Madame Sana Ezzine , représentante du Hub design de Nabeul ,partenaire du projet , la valorisation des produits du terroir à travers l’artisanat est un axe stratégique de la démarche qui contribuera au renforcement de l’identité  de la région et à la création d’une offre spécifique.

De son côté, Madame Bochra Laouani, représentante de la marque Bahia Cosmétique   et basée à Kairouan témoigne de la nouvelle dynamique qui s’est mise en place dans la région grâce à cette approche qui a permis de mettre en contact les acteurs touristiques avec les producteurs de produits du terroir. « Aujourd’hui, nous offrons plus qu’un produit, nous partageons des expériences et des histoires, nous dit-elle »

Par ailleurs, 5 producteurs médaillés d'excellence de la quatrième édition du concours des produits du terroir ont été également présents pour échanger avec les médias.

Le Chef Mounir El AREM a apporté sa touche à l’événement en sublimant les différents produits phares de Nabeul et Kairouan à travers des recettes inédites. « Les produits du terroir sont devenus nos ingrédients phares qui apportent une touche d’originalité dans nos plats » affirme le Chef. 

En conclusion, le secteur des produits du terroir tunisien est en phase de dévoiler toutes ses potentialités grâce à la première Stratégie Nationale de Valorisation et de Promotion des Produits du Terroir, qui ambitionne aujourd’hui de généraliser un nouveau modèle de développement local inclusif, où tous les acteurs ont un rôle à jouer pour engendrer de nouvelles perspectives pour la destination Tunisie.